Carciofi BIO con foglie

Ortaggi ricchi di fibra e dal basso contenuto calorico, i carciofi rappresentano un’ottima alternativa per pranzi leggeri ma sazianti. L’alto contenuto di fibra alimentare è in grado di favorire la motilità intestinale e l’inulina, nello specifico, rappresenta un fattore positivo per il controllo glicemico e del profilo lipidico plasmatico. Inoltre i carciofi sono caratterizzati dalla presenza di cinarina, prezioso antiossidante contenuto soprattutto nelle foglie dell’ortaggio e maggiormente biodisponibile se consumato crudo. Questo polifenolo, estratto anche per la produzione di integratori alimentari, è in grado di aumentare il flusso biliare e svolge un’azione protettiva sulle cellule epatiche.